Il faut évidemment aimer les huitres 
Je vais m'essayer au Tartare d'huitres ce soir, c'est assez simple.
Déjà la photo du plat (A noter la présentation sympathique) :
Ingredients pour 4 personnes
12 huîtres
8 noix de St Jacques
40 g de saumon frais en filet
20 g de gingembre frais
2 cuillères à soupe de ciboulette
½ citron
½ citron vert
3 cuillères à soupe de vinaigrette
Huile d’olive
4 bouquets de mâche
Vinaigre
Préparation
Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et réservez-les au frais dans leur jus.
Réservez les coquilles.
Nettoyez les Saint Jacques en ôtant les barbes, les viscères et les parties sablonneuses. Rincez-les sous l’eau froide.
Hachez grossièrement le saumon, les noix de Saint Jacques et les huîtres.
Mélangez le tout et réservez au frais.
Préparez une vinaigrette minute et mélangez avec la mâche.
Ciselez la ciboulette, pelez et hachez le gingembre. Pressez le jus des citrons.
Avant de servir, mélangez la ciboulette, le gingembre et le jus des citrons au tartare. Assaisonnez de sel, poivre et huile d’olive.
Bon appétit 