Se présentant parée d´une robe d´un beau blond or,la bière des ours présente un dégagement gazeux important et un col de mousse blanche tenant parfaitement.Au nez,on appréciera surtout l´orge et la levure,cependant qu´en bouche,ronde,pleine,un peu piquante meme,elle fait remarquer une belle présence de houblon.La bouche est herbacée et emprunte au passage des notes de réglisse et d´anis,tout en conservant une douceur omniprésente due au miel.J´ajouterai qu´à Bruges,je l´ai consommé avec un waterzooi de poulet,et que le plat se marriait singilièrement bien à l´élixir.