FIBRE
Les fibres sont les grandes oubliées dans les diètes, après tout c’est 0 kcal vu qu’on ne peut les assimiler, on peut donc se demander l’intérêt d’en manger.
Tout d’abord où trouve t’on les fibres ? la grande majorité des fibres sont issus des végétaux ( mais pas que )
Tout d’abord il y a les fibres solubles et insolubles
Les fibres solubles sont les fibres « interne » des végétaux, c'est-à-dire qu’elles sont la structure interne des végétaux , leur intérêt est d’être fermentés par les bactéries.
Les fibres insolubles sont les fibres « externe » des végétaux, c'est-à-dire la structure externe des vegetaux ( par exemple la peau ), elles ne sont pas fermentable.
Les prébiotique sont des fibres, on les trouve dans l’ail ou l’oignon par exemple , leur rôle est de favoriser le développement des bonnes souches de bactéries intestinales, si vous souhaitez vous supplémenter en prébiotique prenez de l’inuline par exemple.
/!\ prébiotique=/= probiotique , les probiotiques désignent des suppléments qui renferment directement les bonnes bactéries, ça peut sembler idéal sauf qu’ils doivent etre constamment réfrigérés, de leur production jusqu’à ce qu’ils soit pris, et dans les magasins ce n’est pas du tout le cas, ils sont donc inutile.
Le chitosan est une fibre issu des carapace des crustacé, elle peut se lier aux acide gras et empêcher leur absorbtion, cela pourrait sembler être une arme minceur mais les études montrent plutôt son inefficacité, de plus il empêche l’assimilation des vitamines liposolubles, on s’expose donc à des carences.
La flore intestinal joue un rôle dans la production de vitamines ( b8 et k ), participe à la défense immunitaire,et l’assimilation correcte des nutriments.
Ce point nous intéresse particulièrement, si vous avez une flore intestinal en mauvais état l’assimilation des nutriments sera mauvaise, ainsi si vous mangez 1000 kcal il se peut que vous n’en assimilez que 700kcal, du tout cela fausse votre diète, la prise de masse peut se trouver ralentie.
Note : si vous consommer du calcium à un repas ou du fer , évitez de manger à ce repas des céréales et des légumineuse, l’acide phytique des céréale et légumineuse empêchera l’assimilation du fer et calcium.
Le soja contient des inhibiteurs de trypsine qui empêche l’assimilation des protéines.
Les fibres ralentissent la digestion, on garde ainsi une glycemie plus stable.