Ca c'est pour les bienfaits, ça diminue les risques cardi vasculaire etc...
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11718588?dopt=Citation
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987863?dopt=Citation
ET ca c'est pour les antioxydants et leur bénéfices :
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15462130?dopt=Citation
"Un antioxydant est une molécule qui diminue ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques.
L'oxydation fait partie d'une réaction d'oxydo-réduction qui transfère des électrons d'une substance vers un agent oxydant. Cette réaction peut produire des radicaux libres qui entraînent des réactions en chaîne destructrices. Les antioxydants sont capables de stopper ces réactions en chaîne en se réduisant avec les radicaux libres et annihilant ainsi leur action. Ces propriétés se trouvent beaucoup dans les familles des thiols et des phénols."
"En biologie, les premières recherches sur les antioxydants concernèrent la réduction de l'oxydation des acides gras insaturés, des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement"
"Un paradoxe du métabolisme de la vie sur Terre est que la majorité des êtres vivants ont besoin de dioxygène pour assurer leur existence alors que le dioxygène est une molécule hautement réactive qui produit des dégradations sur les organismes vivants. Cependant, les organismes possèdent un système d'antioxydants et d'enzymes qui agissent ensemble pour empêcher l'endommagement des composants des cellules comme l'ADN, les lipides et les protéines.
Les antioxydants empêchent la formation des molécules très réactives ou provoquent l'élimination de ces espèces avant d'endommager les constituants de la cellule."
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