Ah c'est sûr, m'enfin, l'appréciation d'un morceau plus lent que l'original se fait au feeling
Le FF7 de Cologne comme tu le cites, je trouve le rythme lent pour Fighting, mais d'un côté, y'a un côté jouissif avec les choeurs (effet jouissif qu'on aurait peut être pas retrouvé à vitesse normale ).
Alors qu'à côté y'a des morceaux de musique reorchestrés plus lents qui vont m'emmerder.
M'enfin généralement pour Play Symphony et Video Games Live, j'ai généralement pas été déçu. Leurs medleys Castlevania sont lents également mais je les trouve de très bonne qualité aussi.
(Quoique celui du Video Games Live est assez dynamique, et la guitare éléctrique y est pour quelque chose)