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Tourte aux épinards par Jeanine
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Recette tourte aux épinards Ingrédients | 6 P. | 1h|
• 800 g d´épinards surgelés ou frais ou conserve.
• 4 Oeufs.
• 2 Rouleaux de pâte feuilletée ou pâte brisée.
• Un bol avec 1 jaune d´oeuf + 2 c à soupe de lait.
• 80 g de beurre.
870 cal/portion Préchauffer le four 210°C thermostat 6/7 • 100 g de lardons fumés ou jambon coupé en dés.
• 5 c à soupe de crème fraîche.
• 4 Gousses d´ail émincées en lamelles.
• 1/2 Verre d´eau.
• Sel, poivre.
Je prends du poids...très bonne cette tourte, je t´encourage vivement à remplir les formulaires de cuisine, tu as les compliments de mes mamies... C´est Eliette qui déguste ta tourte aujourd´hui. Annecy va bien ? Tu es sur la section internaute... A bientôt...
Conseil de Jeanine : cette recette peut être servie en entrée chaude ou en plat principal avec une salade.
Cuire les épinards...
Mettre les épinards congelés dans une sauteuse, verser l´eau.Cuire pendant 10 minutes à feu doux.
S´ils sont frais, les plonger dans de l´eau bouillante salée pendant 10 minutes également.
Préparer les oeufs...
Disposer les oeufs dans une casserole d´eau froide et cuire 7 ou 8 minutes. Puis écaler. Couper en rondelles, réserver sur votre plan de travail.
Cuire les lardons...
Dans une poêle, faire fondre le beurre, mettre à rissoler l´ail et les lardons . Remuer. Réserver sur votre plan de travail.
Préparer les épinards...
Égoutter les épinards avec un chinois pour sortir l´excédent d´eau. Pressez fortement.
Verser dans la poêle avec les lardons.
Ajouter la crème, sel, poivre. Réduire quelques minutes à feu doux. Rectifier l´assaisonnement. Laisser tiédir.
Préparer le montage de votre tourte...
Disposer la pâte dans le moule avec la feuille de cuisson.
Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu´elle ne se boursoufle.
On continue...
Garnir votre pâte avec les épinards, puis les oeufs coupés en rondelles.
Battre rapidement le jaune d´oeuf avec le lait.
Passer le bord de la pâte avec le jaune d´oeuf. Les bords se souderont parfaitement.
Étaler la seconde pâte feuilletée en soudant les bords sur tout le tour.
On lui donne un petit air de fête...
Faire une cheminée au centre avec un carton ou du papier sulfurisé. Badigeonner la surface avec un jaune d´oeuf et du lait.
Enfourner pendant 30 minutes.
Finition...
Enlever la cheminée.Dresser sur un plat de service ou en parts individuelles.
Les Conseils de Supertoinette
• Servir cette tourte avec une coulis de carottes, une béchamel avec des champignons...ou...une crème fouettée légèrement salée et épicée.
Accord des mets un vin rouge léger avec ce plat ou un rosé fruité.
Bon appétit !
steack d´autruche au poivre vert :
Faire saisir le steak salé, poivré, dans du beurre chaud.
Garder la viande saignante.
Sortir le steak, déglacer avec un peu de vin blanc sec.
Ajouter 1 c à soupe de poivre vert et 2 c à soupe de crème.
Faire épaissir.
Napper le steak.
€
Les conseils de Béa!
Mon premier hamster...
A qui conseiller le hamster...
Quelques particularités qui sont bonnes à connaître...
Comment le choisir?
Un hamster à la maison...
Pour les repas...
Le jour de son arrivée...
Première mise en ligne : 15 oct 1999
Dernières modifications : 22 mai 2002
Mon premier hamster...
Bien que toute petite, cette boule de poils mérite de l’espace et de l’attention. Sa taille peut être effectivement un argument de poids ( !)... on se dit alors qu’il tiendra peu de place dans la maison par rapport à un chien ou tout autre “caprice animalier” de son enfant. Mais les cages étriquées, bourrées d’accessoires, que l’on vous vendra sont certes viables mais ça ne veut pas dire que l’animal sera heureux pour autant.
Le hamster est un être vivant, qui est très actif ( même si cela ne parait pas évident à première vue, surtout quand on le voit faire sa sieste à longueur d’après midi) et qui a besoin de se dépenser. Certains sont très sociables, d’autres carrément sauvages, mais cela ne nous autorise pas à le reléguer au fond d’une pièce quand il ne nous intéresse plus.
A qui conseiller le hamster...
C’est un animal petit par la taille et donc fragile. Il doit être manipulé doucement et avec prudence. Il ne recherche pas forcément le contact humain , qu’il aura même tendance à repousser les premiers temps. Il ne faudra pas prendre un hamster si vous cherchez un contact physique étroit avec votre animal de compagnie.
C’est un animal très joyeux et très actif, vraiment très agréable à regarder... seulement, il ne fait ça qu’en fin de journée, quand le soleil commence à décliner. Il n’apprécie guère d’être réveillé en dehors de cette période.
Personnellement, je conseille le hamster pour l’enfant à partir d’un certain âge, au minimum 8 ans. Il doit aussi montrer des dispositions à l’observation plutôt que d’être touche à tout ( et surtout quand c’est fait de manière indisciplinée). Le parent doit impérativement participer à la vie du hamster. Il doit apprendre à son enfant à bien soigner son animal, à respecter ses périodes de repos, lui montrer tout l’intérêt qu’il peut y avoir à l’observer et surtout à le manipuler avec douceur et patience.
Mais je crois qu’avant tout achat, il est aussi important de bien informer son nouveau petit propriétaire de la durée de vie de son animal ( 3 ans en moyenne pour les grands, la moitié pour les espèces naines).
Quelques particularités qui sont bonnes à connaître...
Globalement, il faut dire que le hamster est plutôt un solitaire. C’est ainsi qu’il vit dans la nature, dans des terriers individuels. Les regroupements ne se font qu’en période de reproduction et en dehors, il peut s’avérer périlleux de former un couple.
Conclusion : il vaut mieux acheter un seul individu... si cependant vous en désirez plusieurs, veillez à prendre une très grande cage, avec des étages distincts, que chacun puisse trouvez une aire de repos individuelle et une certaine indépendance pour limiter tout conflit ( que vous vouliez un couple ou des individus de même sexe, et dans ce cas là, préférez les mâles aux femelles). Les hamsters nains ( voir plus loin) sont relativement plus sociables également et supportent plus facilement la vie en groupe familial ( couple + portée).
Il y a quelques particularités anatomiques aussi utiles à connaître.
Le hamster possède des bajoues ou abajoues ( les deux termes sont admis). Ce sont deux poches de chaque côtés de la bouche, prolongeant les joues. Dans la nature, l’animal est capable de faire plus de 10 km pour trouver à manger, et ces poches lui permettent de stocker ( d’où son nom qui vient de l’allemand hamstern = amasser, au fur et à mesure de ses trouvailles, et de transporter sa nourriture jusqu’au terrier ( qui est son dépôt).
Il possède également deux taches, en partie basse des flancs, symétriques par rapport à la colonne vertébrales, qui sont des glandes sébacées. Elles sont parfois très développées chez certains mâles et certains propriétaires viennent alors nous voir en consultation pensant qu’il s’agit d’un problème de peau ( vu qu’il n’y a plus de poil à ces endroits là). Ce n’est pas toujours le cas, et la présence de ces taches est normale. Cela reste une zone à surveiller cependant car chez les vieux mâles, elles peuvent grossir et sécréter exagérément.
Pour finir, le hamster est un digastrique. C’est à dire qu’il a deux estomacs, comme la vache, à part que lui ne rumine pas!
Il pratique la “pseudo-hibernation” à l’état sauvage dès que la température devient inférieure à 10°C. Il dort plus longtemps et très profondément. Sa température corporelle chute, l’animal est “froid” ( il stabilise sa température 1°C au dessus de la température ambiante). Sa fréquence et son rythme cardiaque sont ralentis ( de 180 à 10 btts/mn pour le cœur). Toutes ses fonctions vitales sont réduites au minimum ( il ne se lève qu’une à deux fois par semaine pour manger, boire et faire ses besoins). Le hamster russe et le hamster de Roborovskii n’hibernent pas, à contrario du hamster chinois.
Le hamster est considéré comme un roi en matière d’évasion. C’est un rapide, un rusé, mais surtout un kamikaze qui est obnubilé par cette idée dès qu’il se réveille!
Comment le choisir?
Sans parler de toutes les races, toutes les variétés ( doré ou nain), le plus important est d’acquérir un animal en bonne santé.
Son bout de nez et le tour de ses yeux ne doivent pas couler et vous ne voyez pas de croûtes. Observez-le un instant et regardez s’il n’éternue pas.
Le pelage doit être doux et soyeux, sans croûte ni dépilation. Comme ils sont souvent présentés en grand nombre pour un tout petit espace, il n’est pas rare de trouver des animaux blessés, ou carrément mutilés.
Regardez la cage et cherchez d’éventuels signes de diarrhée. Le hamster doit avoir les “fesses” propres.
Vous ne pourrez pas juger de sa vitalité si vous partez l’acheter en pleine journée. Attendez un peu sur le tard ( 18h) avant de vous rendre à l’animalerie. Il ne sera pas surprenant que le hamster n’apprécie guère d’être réveillé par l’animalier... cela veut au moins dire qu’il est suffisamment en bonne santé pour râler!
Les différents hamsters...
Les différents hamsters...
La famille du hamster se divise en deux groupes, les hamsters dorés ou grands hamsters et les hamsters nains.
Dans le premier groupe, issu du hamster commun sauvage, vous trouverez un peu de tout. Le “basique” a le dos doré, le ventre blanc, les oreilles foncées avec une bande sombre sur chaque bajoue.
Le nom " hamster" vient du mot allemand " hamstern" qui signifie " amasser".
Le hamster a été découvert en 1932 dans la région d´Alep en Syrie par le docteur Aharoni, qui les rapporta a l´université Juive de Jérusalem. Le hamster est descendant de ce petit groupe de 8 hamsters capturés et gardés en captivité à cette époque.
Les premiers hamsters étaient de pelage doré et court.
Depuis ce temps, les hamsters dorés ou syriens, ont été accouplés et ont produit des descendants au pelage très varié.
On trouve maintenant sur le marché des hamsters à poils longs. On les qualifie également de hamsters angoras et ils sont bien connus pour leur nature affectueuse.
Il y a toutes sortes de hamsters, les hamsters panda ( noir et blanc), hamster nains de Roborovsky, hamsters nains de Campbell, hamster doré écailles de tortue etc.
Biologie du hamster doré
Le hamster vit 3 ans environ. A l’état adulte les hamster pèsent 100 à 150 g ( les femelles sont plus grosses que les males). Ils ont 4 doigts aux pattes avant et 5 aux pattes arrière. Le hamster a une vie nocturne.
Les hamsters aiment la vie solitaire, les males et les femelles ont leur propre terrier et il est conseillé de séparer les adultes pour éviter des bagarres souvent mortelles ( surtout entre femelles).
Les gerbilles se reproduisent de mai à septembre à partir de 60 jours pour le male et 45 jours pour la femelle et ce jusqu’à un an. La gestation dure 15 jours environ et les petits ouvriront les yeux au bout de 2 semaines. Chaque portée se compose de 5 à 9 petits en moyenne ( pouvant dépasser 10 petits). Aussi il n’est pas rare d’avoir 8 à 10 portées par an. Il est conseillé d’isoler la femelle pendant sa gestation. Le cannibalisme est fréquent. Le sevrage a lieu à 25 jours.
Il est conseillé de leur donner une alimentation spéciale industrielle ( 16%de protéines). Vous pouvez également faire vous-même son alimentation en lui donnant des graines, des flocons d’avoine, du pain dur, des fruits frais, des légumes et de la viande, du lait ou des oeufs durs. Essayez de ne pas trop perturber son alimentation. Pensez à bien laver et essuyer tous les aliments frais que vous donnez et à ne pas les donner glacés. Attention un hamster mange 10 à 15 g par jour pas plus sinon il va grossir. Les hamsters nains aiment également les graines pour oiseaux ( perruches ondulées, canaris).
N’oubliez pas qu’il ne faut pas prendre plusieurs hamsters mais un seul !
La cage doit faire 50cm x 30cm environ et 30cm de haut. Il est bien de leur proposer une roue, une échelle, des tuyaux pour faire des galeries, des branchages, etc.
Dans le fond de la cage vous pouvez mettre des copeaux de sapin ( n’utilisez pas de litière parfumée) de la sciure de bois ou du papier. N’oubliez pas un biberon pour boire.
Protégez la cage du soleil direct et des courant d’air. Pensez à leur donner de quoi se faire les dents ( croûtons, bouts de bois etc.).
Parmi les principales maladies des hamsters on retrouve :
Des problèmes de peau dus à des parasites, des problèmes hormonaux ou des tumeurs.
Des problèmes digestifs dus à la longueur des dents ou à des bactéries et microorganismes. Surveillez toute diarrhée qui pourrait rapidement devenir fatale.
Des problèmes respiratoires peuvent survenir avec une infection ou une irritation nasale. Il faut surveiller les éternuements et le jetage ( nez qui coule).
Les autres hamsters :
Hamster russe ou de Djougarie
Nom latin: Phodopus sungorus
Poids adulte: de 35 à 50 g en moyenne
Maturité sexuelle: de 18 à 23 jours
Période de reproduction: toute l´année
Durée de gestation: 20 à 22 jours ( plus longue que le hamster doré)
Nombre de jeunes: 2 à 10 petits par portée
Nombre de portées par an: 3
Les petits: espèce nidicole, ils naissent nus et aveugles
Espérance de vie: 1 à 2 ans
Hamster roborovski
Nom latin: Phodopus roborovskii
Poids adulte: de 30 à 40 g en moyenne
Maturité sexuelle: de 14 à 23 jours
Période de reproduction: toute l´année
Durée de gestation: 19 à 22 jours
Nombre de jeunes: 2 à 7 petits par portée
Nombre de portées par an: 3
Les petits: espèce nidicole, ils naissent nus et aveugles
Espérance de vie: 1 à 2 ans
Hamster nain de Chine
Nom latin: Cricetulus griseus
Poids adulte: 50 g en moyenne
Maturité sexuelle: environ 30 jours
Période de reproduction: toute l´année
Durée de gestation: 20 à 22 jours
Nombre de jeunes: 2 à 12 petits par portée
Nombre de portées par an: 4 à 6
Les petits: espèce nidicole, ils naissent nus et aveugles
Espérance de vie: 1 à 2 ans
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Sauté de volaille aux poireaux et au soja
( 3 votes)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients ( pour 4 personnes) :
- 600 g d´escalopes de volaille
- 4 petits poireaux
- 300 g de soja frais
- 10 cl de crème
- 1 gousse d´ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d´huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de maîzena
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel et poivre
Préparation :
Mélangez la maîzena avec la sauce de soja, le miel, le gingembre, le poivre et l´ail haché. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et laissez mariner 30 mn.
Lavez les poireaux, ne laissez que 5 cm de vert et coupez les en tronçons de 5 cm que vous couperez en lanières.
Faites revenir les poireaux dans 20 g de beurre jusqu´à ce que les lanières soient tendres et ajoutez le soja pendant quelques minutes.
Faites sauter les morceaux de volaille dans une autre poêle avec de l´huile jusqu´à ce qu´ils soients dorés.
Les retirer.
Versez le reste de la marinade et grattez les sucs.
Remettez la volaille et laissez mijoter 10 mn.
Ajoutez les poireaux et le soja puis la crème. Mélangez, laissez cuire et servez vite.
Vous pouvez utiliser du gingembre frais que vous hacherez. Servir avec du riz.
Muscadet
Recette rentrée par Patricia GAUTIER.
Attendant c´est moi qui ai posté le dernier ce soir ^_^ ![]()
bon, on parle un peu au lieu de faire les cons? ^_^
PATE EN CROUTE
INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 1 h
CUISSON : 1 h
INGREDIENTS
Pâte à pâté :
500 g de farine
120 g de beurre
60 g de saindoux
12 g de sel
3 dl d´eau
2 jaunes d´oeufs
Farce :
200 g de collet de porc
200 g de lard gras frais
10 g de sel épicé
1 oeuf
160 g de jambon
------------------
300 g de noix de veau
6 cl de cognac
1 pointe de couteau d´épices à pâté
6 g de sel fin
500 g de gelée
PREPARATION DE LA RECETTE Mélanger la farine, le beurre ramolli, le saindox, le sel et l´eau. Travailler le tout. Mettre au frais jusqu´à utilisation. Couper en gros dés le collet de porc et le lard gras. Assaissonner avec le sel épicé. Hacher le tout, passer au mixer. Ajouter le jambon coupé en dés. Parer et dénerver le veau. Le mettre à mariner avec le cognac. Foncer un moule à pâté en croûte avec la pâte. Etendre une couche de farce. Couper la noix en deux et poser les morceaux sur la farce. Recouvrir avec le reste de farce. Fermer le pâté avec un rectangle de pâte. Dorer avec le jaune d´oeuf, décorer avec des feuilles en pâte. Pratiquer une cheminée dans le couvercle. Cuire 1 heure à four chaud, 210°C ( th 7). Laisser refroidir. Par la cheminée, verser la felée froide non prise. Laisser prendre quelques heures au froid. Servir avec de la gelée hachée, des olives et des cornichons. VIN : MEDOC
hé hé hé acro, je t´ais grillé. ( en parlant de cuisine ^^ lol )
tu vas devenir aussi drole que hell toi lol
concours de fautes dans les messages les gars!!!
c´est partit, à celui qui écrira le moins bien
^^
Mdr le paté en croute^^
hé hé les gars j´ai 600 jorus ^_^
kaice keu thu dy engi?
baaaaah!!! cé daigeuh leu patai anh croutthes
joyeuuuux anniverssaiiiiiiiiiiire
joyeux annniiiiiverssaiiiiiiiiiiiire
joyyyyeeeuux aaaaaaaaaannniiiiveeeerrrsaiiire acro ! !!
pour tes 600 joooooouuuuuuurss ! !
![]()
harèteuh deuh fèr plun deux fot engi
hain? jeu di sédonk. jeu nèmhe pha lé marrchenh deut journos
Les 120 meilleures recettes de glaces et sorbets
Auteur : Michel LAIRIS
Editeur : Grancher
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Banana-split
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Bûche glacée aux kiwis
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Plombières
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Sorbet à l’orange fait en sorbetière
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Vacherin aux framboises
Vacherin aux fruits