Je n'ai pas connaissance de mod qui changerait l'inventaire et la maniabilité.
Et en même temps il ne vaut mieux pas, car déjà que le jeu est très buggé, je n'ose pas imaginer le résultat avec un mod impliquant des changements aussi importants.
Sinon il n'y a pas moyen de reroll son perso, mais il est toujours possible d'utiliser un éditeur de personnage, le (très) fameux FALCHE 2 (Fallout Character Editor).