Bonjour,
Premièrement c'est une question de gout au départ.
Apres si tu veut de la performance fait en C/C++, pourquoi? Car le langage python est interpréter par un moteur en C/C++ dans la plus part du temps, donc autant éviter les intermédiaires.
Qui plus est sur PC l'affichage est en Direct X la plus part du temps donc en C/C++.
Aussi non pour commencer fait du C#, avec monogame qui est une base qui remplace le XNA, soit l'outil pour faire des jeux sur PC, XboX 360 et Windows Phone.