Ça ne répond pas à ta question exactement. C'est juste qu'il y a une vidéo où un mec lance l'application synaptic (et peut-être aussi vlc à la fin). Ça illsutre bien comme on peut lancer des applications.
Après, en plus de lancer une application via le menu ou un lanceur comme sous windows, on peut aussi :
choisir ses propres raccourcis claviers pour lancer les applications de notre choix
faire alt+F2 + commande
utilise Gnome-Do (si tu ne sais pas ce que c'est, youtube est ton ami).
Libre à toi de choisir le/les moyens qui te convienne le plus.