une fois logué :
1) tu montes ta partition avec mount. Je ne peux pas te donner la ligne exacte, c´est machine-dépendant, mais en gros c´est qqchose comme :
mount /dev/hda1 /mnt/win_c
2) tu mountes un disque dur externe :
mkdir /media/ddext
mount /dev/sda1 /media/ddext (idem, ca varie selon la machine)
3) tu copies avec cp :
mkdir /media/ddext/Mes\ Donnees
cp -R /mnt/win_c/Documents\ and\ Settings /media/ddext/Mes\ Donnees/
Sinon, en 2) tu as la solution réseau (mais il faudra pe linux des 2 cotés dans ce cas) :
Tu branches un cable.
Tu fixes les IP avec ifconfig
Tu utilises scp.
Essaie de regarder un peu ca. (man la_commande pour comprendre ce qui se passe) Puis quand tu auras choisit comment tu vas faire, demande plus d´indications. 