" C´est bon Aniki on sait que c´est po toi qui parles, mais bel et bien Sony ^^"
Jamais vu un nom d´entreprise parler 
lol
" mais ne detourne pas, on parlait de TOI, et de ton fanatisme ps2 avec ton bete smiley (
) "
J´aime bien ce smiley moi mais surtout pour les recettes
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Pastis Landais
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min + 8 h pour le repos de la pâte
Ingrédients :
+ 250 g de farine
+ 15 g de levure de boulanger
+ 2 oeufs entiers + 1 jaune
+ 60 g de beurre mou
+ 1 c. à c. de vanille liquide
+ 75 g de sucre en poudre
+ 1 pincée de sel
+ 1/2 citron
+ 1 c. à s. de rhum
+ 1 c. à s. d´eau de fleur d´oranger
+ 1 c. à s. de pernod
+ Sucre glace
Ustensiles :
+ 1 moule à pastis ou à brioche.
Conseils : Pas de suggestion.
1- La veille, préparez le levain : dans un bol, délayez la levure de boulanger avec un peu d´eau tiède. Incorporez y 50 g de farine afin d´obtenir une pâte très molle. Déposez la dans un saladier et laissez la gonfler toute une nuit, dans un endroit tiède.
2- Prélevez le zeste du 1/2 citron, puis exprimez en le jus.
Déposez le dans une casserole avec le zeste, 1 verre d´eau et la vanille. Portez à ébullition, puis laissez tiédir.
3- Déposez la farine dans une terrine et creusez y un puits.
4- Battez légèrement les oeufs et versez les au centre. Ajoutez le sucre en poudre, le sel, le beurre ramolli, le rhum, la fleur d´oranger et le pernod. Travaillez la pâte en incorporant la farine et l´eau citronnée tamisée.
5- Rompez le levain en le posant sur la table et en le tapotant. Déposez le dans la terrine et incorporez y la pâte. Terminez en pétrissant la pâte obtenue.
6- Déposez la dans la terrine. Couvrez la d´un torchon et laissez la lever dans un endroit tiède pendant 1 h.
7- Préchauffez le four à 150 °C.
8- Beurrez un moule à pastis ( à défaut, à brioche) et versez y la pâte qui ne doit le remplir qu´aux 2/3. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu´à ce qu´elle atteigne le haut du moule ( de 30 min à 1 h).
9- Délayez le jaune d´oeuf avec un peu d´eau et badigeonnez en la surface du pastis.
10- Enfournez à chaud et laissez cuire 30 min. Environ 10 min avant la fin, saupoudrez d´un peu de sucre glace et couvrez d´une feuille d´aluminium ménager.
11- Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
12- Le pastis landais se sert souvent accompagné de crème anglaise ou d´oeufs à la neige.