Si tu débutes bien en mode adventurer, ça dépend de si tu as déjà joué à des roguelikes auparavant (tu avais l'air de t'y connaître un peu de ce que j'ai compris). Si ce n'est pas le cas ce n'est pas si difficile, voilà deux guides pour bien débuter :
http://justeunnain.blogspot.fr/2011/07/guide-dwarf-fortress-partie-1.html
http://dwarffortresswiki.org/index.php/DF2014:Adventure_mode_quick_start
Le premier est en français et date de la précédente version (0.34.XX, qui date de 2 ans et demi) donc n'est pas vraiment à jour, mais suffisamment pour comprendre l'essentiel. Le second est en anglais et concerne la dernière version (0.40.XX, qui date de juillet dernier).
Bref en terme de temps, boarf si tu joues 1 à 2h tu auras le temps de faire le tour de l'interface (en fonction de si tu as déjà joué ou non à des roguelikes je dis bien, sinon tu prendras vite tes marques). Tu peux très très rapidement faire des choses délirantes dans le jeu, y'a pas besoin de s'investir pour faire des trucs originaux par rapport au monde du jv en général.
Le mode adventurer (roguelike) est très complémentaire du mode fortress (jeu de gestion/simulation). Ils ont en commun leur système de santé, de skill, et de combat, qui sont très très riches et subtiles, donc jouer à un mode permet de mieux comprendre l'autre.
Et aussi quand tu débuteras il faudra que tu crées ton monde avant de jouer. Pleins de gens sont perdus avant de jouer, à cause de ça, donc je te préviens.
Mais c'est hyper simple à faire, et rapide, c'est expliqué dans les 2 tutos plus hauts.