Et bien cette table te donne la fonction de répartition de la loi normale N(0,1). Une fonction de répartition tu vois ce que c'est ?
Toi tu as une loi normale N(3.7 , 0.7). La première chose à faire c'est de te ramener à une N(0,1). Pour ça, il faut savoir que si X suit une loi N(m,s), alors (X-m)/s suit une loi N(0,1).
Si X est ta variable qui suit une N(3.7 , 0.7), toi tu cherches P(3 < X < 4.4) = P((3-3.7)/0.7 < (X-3.7)/0.7 < (4.4-3.7)/0.7), et là tu utilises ta table, parce que (X-3.7)/0.7 suit une loi normale centrée réduite.
Pour la seconde question c'est la démarche inverse, tu sais que P(X < gamma) = 0.01 et tu cherches gamma, ce qui correspond au "u" dans la table (ce qu'on appelle le quantile à 1%).