Si, le meshsmooth tu peux le mettre quand tu veux, si après tu veux retoucher ta forme, resélectionne l´editable poly dans le stack. D´ailleurs tu peux même travailler dans l´editable poly en voyant directement ce que ça donnera avec le meshsmooth, en sélectionnant l´editable poly et en cliquant sur l´espèce de tube en dessous du stack ( show and result on/off toggle).
Sinon pour déplacer un point le long de son edge, je ne sais pas du tout comment faire. Si tu dois vraiment avoir un point sans toucher au edge, supprime-le point avec backspace et recrées-en un sur l´edge, puis relies-le là où doit être relié.
Pour le crease, tu l´as bien mis sur les edges? Note que le crease bug parfois. Mets d´abbord le meshsmooth avec le " tube" dans l´editable poly comme je t´ai expliqué puis ensuite va mettre le crease, là tu devrais voir clairement la différence.
Pour le miroir, tu ne dois pas supprimer tous les points de la voiture, juste la moitié gauche ou droite des points, et puis faire le miroir pour ravoir la moitié que tu as supprimée.
Et pour savoir le nombre de points que tu as sélectionnés, c´est indiqué dans l´editable poly, dans la partie " selection", par exemple " 33 polygons selected".