" En patch éditable, dans la sélection, j'ai "poignée", j'ai beau le déplacer comme je veux, ça ne change rien, à quoi ça sert ?"
Ca sert à déplacer les petits carrés vers que tu vois quand tu active ce mode. C'est ce qui permet de régler la courbure de tes arrêtes.
"soit mes objectifs sont trop simples ( chaise ) , soit iréalisables ( visage )"
Une fois que tu sais faire une chose, rien de mieux que de le mettre en situation.
Tu sais faire une chaise? Alors met la en situation. Modélise une pièce d'appartement complète (chaise, canapé, table, mur, fenêtre, tapis, vase ...). Ça te fera travailler ta modélisation sur des objets simples, tes matériaux et l'éclairage.
"comment remplir un verre d'eau progressivement un peu dans ce style"
3 solutions à ma connaissance:
- Utiliser le standalone RealFlow.
- Utiliser le plugin Glu3D.
- Utilser les outils inclus dans 3DsMax: particle flow + blobmesh.