Ce sont des moteurs fait maison respectivement par Capcom et Konami donc il y a pas de réponse précise à ta question.
Moteur de Resident Evil 0
La formule a pas changé depuis le tout premier, c´est de la 3d précalculée, donc un mélange de 2d et de 3d. Le fond est une simple image 2d appliquée sur un espace 3d, les objets spéciaux et personnages étant eux en 3d. Les zones de collisions permettant de faire en sorte de donner l´impression que le personnage " sait" ce qu´il peut traverser ou pas.
Moteur de Silen Hill 3
C´est de la 3d temps réel classique. Le moteur en lui-même est une version améliorée de Silent Hill 2, fait spécialement pour gérer au mieux les capacités de la Playstation 2. Il est d´ailleurs plutôt bien réussi et maîtrise bien les difficultés liées à la machine, notamment en matière d´anti-aliasing.
Donc si tu veux un moteur pareil, il te faut le créer en partant depuis le début.