Je suppose qu´en desasemblant la rom tu devrais avoir acces au texte... mais probablement sous forme hexa... il te faudra donc surement coder ton texte en hexa puis reasembler le tout... ( enfin je suppose, j´ai jamais fais)
Mais je crois qu´il y a des editeurs pour l´hexa ( http://www.kibria.de/frhed.html)