Avez-vous déjà voyagé sur ces palaces flottants qui remontent le Rhin et qui vont emmènent vers les pays de l´Est et vous replongent dans l´histoire de l´Europe Centrale?
Vous êtes sur un de ces bateaux, or vous savez que la gastronomie est un des fleurons des croisiéristes.
Donc que se passe-t-il un peu avant que les clients ne passent à table?
Le Capitaine en général ralentit son bateau et donc les clients sont tous éparpillés sur le pont supérieur, pendant de temps le Capitaine l´approche de la rive afin que les gens ne perdent pas une miette du voyage.
Il serait dommage d´entrer dans Budapest au moment où tous les passagers sont à table.
Dans les sous sols du bateau, au même moment, les cuisiniers s´affairent et pour les marmitons à ce moment-là c´est le coup de feu.
Or, les pommes de terre sautées doivent être parfaitement dorées et ne se conservent pas une fois grillées, elles ramollissent trop vite.
Que fait donc le maître de cuisine?
Il prépare sa viande un peu à l´avance et la maintient au chaud dans de grands fours prévus à cet effet, de même pour les légumes.
Mais au moment précis où les patates sont dorées à point, il annonce que c´est l´heure de passer à table.
A l´appel du maître de cérémonie, les clients se précipitent vers la grande salle à manger vitrée, à l´avant du bateau juste sous le pont supérieur.
Le mouvement est général car les passagers sont désoeuvrés et n´attendent que le moment de descendre à ces belles tables si merveilleusement décorées.
Ce mouvement de foule ( il est tout à fait observable et encore plus net sur le Rhin ou le Danube) provoque un véritable mouvement de translation du bateau, parfaitement décelable et tout à fait surprenant la première fois.