Même si je ne possède pas la plupart des grosses licences de chez Ubi sur PC, je ne me souviens pas avoir vu un jeu de chez eux qui soit moddable 
En tout cas pour les Assassin's Creed / Far Cry, je n'ai rien vu traitant de ce sujet.
Après, Watch_Dogs peut très bien faire exception à la règle, mais j'en doute.