En effet, je pense aussi que la meilleur option était de commencer par ce Tales of 
Quelques petites choses, par contre :
-Ne sois pas étonné de n'avoir aucune cinématique dans le disque 1, elles sont dans le deuxième.
-L'histoire est longue à se mettre en place et tu peux rencontrer des temps morts dans le scénario, mais n'abandonne pas en cours de route !
En parallèle, à moins que tu ne veuille avoir aucun spoil, je te conseille de regarder les OAV qui ne sont pas nombreux (10 de prévus) mais la qualité des dessins est excellente et ils sont agréables à regarder
:
http://www.anime-ultime.net/info-0-1/12124-Tales-of-Symphonia-OAV-01-vostfr-streaming-ddl-hd
C'est le premier épisode, sa peut donc te donner l'intrigue.
Par contre, comme 10 OAV c'est extrêment cours pour résumer un jeu de 50/60 heures, au boût d'un moment, c'est un peu moins fidèle. Mais toujours agréable à voir.