J'avais revu le 3 il y a pas longtemps, c'était la version Assembly Cut que je n'avais jamais vu.
Il y a quelques trucs qui m'ont un peu dérangé, comme par exemple les SFX moches sur certains plans de l'Alien, il y a un effet d'incrustation immonde (des plans qu'on ne voit pas dans la version ciné, où tous les plans de l'Alien sont full practical de mémoire, corrigez-moi si je me trompe), puis aussi le fait de remplacer le chien par une vache (déjà morte) pour l'hôte. Symboliquement c'est peut-être plus sympa mais la scène est moins choquante/triste/gore, et dans le film on voit bien que l'Alien hérite plus des gènes du clébard.
Mais sinon pour le reste ce sont de bons ajouts (les nouveaux dialogues, le développement de certains personnages). Et personnellement je suis davantage fan de la fin où l'Alien ne sort pas du ventre de Ripley (ça faisait un peu too much dans la version ciné).
Les deux versions ont leurs atouts/défauts. D'ailleurs je ne serais pas étonné si des fan-cuts reprenant le meilleur des deux existent et soient trouvables sur le net.