Ouaip, la limite pour du PvP organisé est fixée a 125.
Pour ce qui est de ton arme, ne la passe pas en foudre si tu es parti sur un build dex. Tu perdrais le scaling, et c'est franchement pas intéressant.
Sinon, la dague sans buff peut largement suffire contre certains boss. Ceux qui peuvent saigner en fait. Typiquement, les démons du refuge, le pyro-sage, etc... En revanche, certains boss y sont immunisés, le golem de fer par exemple, ou le dragon béant si ma mémoire ne me fait pas défaut.
Contre ces boss la, buff ta dague a l'aide d'une résine ou d'un sort, et c'est parti pour la boucherie.
J'ai fais tout le jeu a la dague de bandit, et globalement, c'est plutôt simple. C'est une arme assez polyvalente et valable dans toutes les situations.