Bien, le terme viking est surtout pour les groupes nordiques utilisant leurs véritables origines comme source d'inspiration, des groupes d'autres pays s'en inspirant.
Il peut regrouper, d'après moi, tous les genres de métal.
Amon Amarth est du Death Mélodique, mais dont les paroles parlent des mythologies nordiques et des vikings. Et il arrive parfois de reconnaître un ton viking, notamment dans Bloodshed, par exemple.
Et puis, les groupes nordiques qui font du folk métal, font logiquement du viking métal, vu qu'il s'agit de leur propre folklore.