C´est bien rare, mais pour une fois je ne suis pas d´accord avec Skyteam.
Le vent n´est en fait qu´une masse d´air qui se déplace par rapport au sol. Un objet au sol subit ce déplacement d´air, mais un objet sans attache avec le sol va juste se déplacer avec la masse d´air, sans ressentir aucun vent. Si quelqu´un a déjà volé en mongolfière, il pourrait attester qu´en vol, il n´y a plus de mouvement d´air apparent, on ne ressent aucun vent. En revanche, la mongolfière se déplace par rapport au sol.
C´est la même chose pour un avion en vol. L´avion va subir une dérive par rapport au sol, mais il n´y aura aucun effet sur son aérodynamique. En conséquence, il n´y a pas en vol de tendance à virer vers le vent.
C´est d´ailleurs facile à vérifier avec FS, il suffit de placer l´avion en vol, de paramétrer un vent fort, d´aligner l´avion sur différents caps, et de constater qu´il n´y a aucune tendance à modifier le cap choisit, quel que soit la direction du vent.
Là ou cela change, c´est lorsque l´avion est en contact avec le sol, au taxi, décollage, et atterrissage. Dans ce cas, puisqu´il n´est plus libre de se déplacer avec la masse d´air, il subit le déplacement de celle-ci, comme n´importe qui au sol d´ailleurs.
Dans ce cas, l´air va avoir tendance à pousser la partie de l´avion qui offrira le plus de prise (l´empennage vertical), et à le faire pivoter autours de son point de contact avec le sol (le train) vers la direction de provenance du vent. C´est particulièrement sensible au décollage.
Pour ce qui est d´atterrir avec du vent de travers, c´est le pilote qui va placer l´avion "nez vers le vent" pour éviter la dérive, c´est n´est pas une tendance naturelle aérodynamique.
Les méthodes classiques d´atterrissage par vent de travers incluent l´approche en crabe, en glissage, ou un mélange des deux.
L´aviation générale utilise principalement la glissade (aile basse vers le vent pour contrer la dérive latérale, palonnier opposé pour garder le nez de l´avion face à la piste).
L´aviation de ligne utilise l´approche en crabe, principalement parce que le design des avions interdit l´atterrissage avec une aile basse (sinon les moteurs, ou même l´extremité de l´aile touchent le sol). L´avion peut être "décrabé" dans l´arrondi.