on peut pas vraiment savoir, chaque puce a un potentiel plus ou moins élevé d'overclock même pour 2 cartes graphiques similaires (avec le même nom)...
Généralement la moyenne des GPU c'est +80/120Mhz par rapport à la fréquence d'origine et c'est un gain plutôt moyen
Certaines peuvent monter bien plus haut sans trop chauffer, c'est le cas des GTX460 qui peuvent prendre +150/200Mhz (voir plus) avec un rad bien modifié
Par contre des gpu comme la GTX480 tourne à une fréquence assez basse (607Mhz) d'origine car celle-ci chauffe beaucoup
Mais avec un watercooling elle peut prendre +100Mhz je pense voir 150Mhz très facilement
D'autres cartes comme la HD4890 ou plus récemment la HD6870 tournent d'origine à une fréquence assez élevée proche du gigahertz (900Mhz et des brouettes pour la HD6870) ce qui revient difficile sans augmentation du vcore de monter très haut...
Certaines cartes disposent d'un étage d'alimentation costaud qui permet une augmentation de fréquence plus poussée sans devoir recourir au vmod...