Tout à fait, il y a seuil de population idéal, voilà quelques exemples :
Une ville équilibrée (je suis en nationalisation à ce stade) :
http://img167.imageshack.ck.us/my.php?image=civ19yq.jpg
Il y a des scieries, des fermes, des cottages, des mines... Elle a une taille idéale (autour de 25), afin d´exploiter toutes les cases alentour tout en ayant les meilleurs spécialistes (ingénieurs et scientifiques, ou artistes en cas de victoire culturelle). Faire plus de ferme donnerait plus de population, mais les spécialistes en plus apporteraient moins que la production et le commerce des améliorations de terrain. L´exception est la combo représentation/chapelle sixtine, surtout utile en stratégie culturelle.
Une autre du même style, vue de l´intérieur :
http://img170.imageshack.ck.us/my.php?image=civ29rx.jpg
Beaucoup de scieries ici (pour les 3 marteaux), et pourtant on voit qu´elle atteint les 27 de population et que les spécialistes supplémentaires seraient superflus (plus de besoin de technologie à ce stade, j´ai même fait des prêtres à la place des savants). En contrepartie tu as une production de 144 sans l´usine sidérurgique, ce qui est pas mal du tout.
Niveau militaire on voit qu´elles ne sont pas défendues. Normal : elles sont loin du front, on voit l´ennemi venir de loin au cas où, et on ramène des renforts. L´armée est elle massée sur les frontières :
http://img450.imageshack.ck.us/my.php?image=civ38oa.jpg
Voila, quelques exemples de base.