L´équilibre entre le développement de tes villes (batiments) et ton développement militaire est un des choix stratégiques majeurs dans Civ.
Dans ton cas par exemple, tu as certainement construit surtout des bâtiments, donc tu as plus vite des bibliothèques, banques, etc... qui te permettent d´avoir plus de technologie que tes rivaux. Par contre, pendant que tu construisais tes batiments, eux ont fait des soldats.
Comme souvent le but est de trouver le bon compromis, mais c´est une question bien trop générale pour y répondre simplement. De plus, il n´y a pas "LA" stratégie qui gagne à tous les coups, le jeu n´aurait pas d´intérêt sinon : il faut s´adapter, de partie en partie, et même au cours d´une même partie.
Il faudrait donc un guide très long et complexe pour répondre correctement à ta question. Ou tout simplement, quand tu perds, tu recommences en changeant de stratégie, et au fur et à mesure tu trouveras par toi même ton style.