Bonjour j'aimerai savoir comment et quand faire les déchopes (mon perso est wolf)

merci d'avance

(Essaie de donner un titre plus explicite au topic, c'est plus simple pour tout le monde ^^)

Bref, pour faire une déchoppe, tu dois appuyer sur P+G avec la dernière direction entrée pour la choppe de l'adversaire.
Donc concrètement, si ton adversaire fait 46P+G, tu dois faire 6P+G pour effectuer la déchoppe. S'il fait 2P+G, tu fais pareil.

Ensuite, pour le moment où tu dois le faire, c'est dans une fenêtre de 21 frames je crois. En gros, tu as 1/3 de seconde pour entrer la commande, à partir du moment où commence l'animation de la choppe (à savoir quand il tend les bras).
Pour ce qui est du moment stratégique où tu dois le faire, c'est essentiellement quand un de tes coups puissant est paré, et que tu te retrouves donc avec un gros désavantage.
Regarde le topic "journal d'un novice", tu y trouveras des infos intéressantes.

OK mais comment on sait la direction de la choppe de l'adversaire?
Sinon le reste j'ai à peu près compris.

Ben le principe c'est de deviner justement. La plupart des choppes les plus puissantes des personnages finissent par 6, donc ça reste une valeur sûre.
Bref, non seulement il faut connaître les choppes les plus puissantes de chaque perso, mais en plus il faut être capable d'en buffer plusieurs. Ça consiste à entrer plusieurs commandes à la fois pour maximiser ses chances, mais je manque de temps pour t'expliquer, donc va faire un tour sur https://www.jeuxvideo.com/forums/1-11790-15834-1-0-1-0-0.htm
Tu y trouveras sûrement des informations utiles à ce propos, et si tu n'en trouves pas et que tu parles anglais, va sur le site suivant, tu apprendras pas mal de choses.
http://virtuafighter.com//wiki/doku.php?id=vf5:glossary

Tu ne peut pas savoir quelle direction il ta fait mais tu peut essayer de deviner.