alors j'ai résolu le problème:
//Pour la version steam sur Seven 64bit//
Allez dans propriétaire (le nom de votre ordinateur) -> AppData (fichier cacher) -> Roiming -> Ubisoft -> Assassin's creed -> Ouvrir le fichier Assassin.ini avec le bloc-note:
En dessous de [Startup] Vous rajoutez:
LANG_FRENCH=Français
Vous enregistrez et fermer le bloc-note.