Voilà Assassin Creed a fait partir ma PS3 au SAV. Après l'avoir récupéré, j'ai enfin trouvé ce qui causait tous ces problèmes (freezes nécéssitant un reboot...) :

pour qu'il n'y ait plus de bugs il faut :

qu'il n'y ait pas de téléchargement (via le PS Store) en cours

que la barre orange en haut à droite ne soit pas activée (pour cela : information board > triangle > ne pas affiche)

que le patch soit installé

Chez moi, ça n'a plus bugué
En espérant vous aider

Je l'ai sur 360 et j'ai jamais eu de problèmes

@ maofdeath : quel rapport ?

au créteur du topic : merci, cela aidera surement ceux qui ont de tels ralentissements....