overclocker c´est monter la fréquence d´un composant (dans ce cas le processeur).
Ca se fait dans le bios et généralement il faut aussi augmenter un peu le voltage (aussi appelé Vcore)
Par exemple mon Q6600 est par défaut à 2,4ghz et je l´ai overclocké à 3ghz en montant le fsb à 1333 ce qui me fait en quelque sorte un QX6850 pour le prix d´un Q6600...
Pour les dual core ça se mont emieux que les quad core donc ils arrivent généralement dans les 3,6ghz