Trompe-le-monde> Quand on fait "mozilla" sous Linux ou autre, ça a pour effet de lancer le binaire, qui est dans un des répertoires du PATH. Pour savoir quels sont ces répertoires par défaut, tape "echo $PATH".
Sous Linux, les .app qui contiennent les applications sont en réalité des dossiers, et pour trouver ce même exécutable, il faut aller dans le sous-répertoire MacOS du sous-répertoire Contents. Ce qui donne par exemple ./Safari.app/Contents/MacOS/Safari quand on est dans le dossier qui contient l´application Safari.
Pour remédier à ça, tu peux faire un script (ou le faire à la main) qui crée des liens symboliques vers chaque binaire contenu dans chaque application, et placer ces liens symboliques dans un répertoire de ton PATH.