La bonne réponse est la suivante : le Coran l´interdit. En effet, le Coran retranscrit les recommandations d´Allah. Et il est dit, au verset 60 de la sourate 5 du Coran : "Puis-je vous informer de ce qu´il y a de pire, en fait de rétribution auprès d´Allah ? Celui qu´Allah a maudit, celui qui a encouru Sa colère, et ceux dont Il a fait des singes, des porcs, et de même, celui qui a adoré le Tagut, ceux-là ont la pire des places et sont les plus égarés du chemin droit."
Voilà. Une vieille croyance religieuse raconte donc que les singes et les porcs sont à l´origine des hommes, punis par Allah. C´est pour cela que les muslmans n´en mangent pas.
Et pour ce qui est du porc, il n´est pas beaucoup plus dangereux que n´importe quelle autre viande. Il se périme vite, mais ne "contient" rien de nuisible en soi pour l´homme à la base (penser qu´il est originellement constitué d´une "bactérie" nuisible est une superstition populaire issue de la religion mais qui n´a rien à voir avec la religion musulmane). Et comme le poisson, la volaille ou le boeuf, l´homme sait depuis longtemps conserver ces viandes sans risques.