Tout dépend en effet de ton adversaire et de ta stratégie.
Si tue s plutôt ´boomer´ (portugais, hollandais, briton), il est conseillé de passer les âges le plus vite possible, ainsi se retrouver à l´age industriel en moins de 15mn généralement.
Pour les autres civs, si la guerre est déclaré dès la 5è minute de jeu et que les ressources vont dans les amélioratins et les unités militaires, je pense que produire quelques péons en plus d´abord pour la bouffe, ensuite pour l´or peut être pratique: avec plus de ses deux ressources, on va pouvoir créer soit: pareil de soldats avec ressources mis de coté pour passer l´age plus tard (20-30mn), soit plus de soldats d´un coup pour porter un coup à l´ennemi, ce qui nous laissera tranquille un momenet pour avoir le temps de passer d´age.
Maintenant tout est également une question de stratégie: il vaut peut-être mieux rester au IIIè age si la production militaire est à bloc et que l´on a pas grandes cartes dans sa HC pour l´age industriel.
Alors que si l´ona des cartes sur qui l´on comptent(usine, mercenaires etc.) au niveau IV il vaut mieux y passer le plus vite possible.
Accéder au IV permet également des améliorations à la garde impérial, qui peut se reveler un bonus contre l´ennemi.
Après à toi de juger en fonction de ta stratégie