Vouloir n'est pas traduit comme en français.
Vouloir une chose = mono ga hoshii
Vouloir un verbe ( on va utiliser manger pour l'exemple ) = tabetai
Tu prends la forme masu, et tu remplaces masu par tai ( et je crois que c'est considéré ensuite comme un adjectif en i, donc tu peux ajouter desu/deshita à ton choix )
Tu veux une forme Si tu veux X ?
Si oui je dirais pour par exemple si tu veux manger :
tabetai nara
Pour les kanjis, ça dépend de la personne je dirais, certaines personnes apprennent uniquement la signification et le tracé du kanji, ils apprennent la prononciation avec les textes.
Moi j'apprend les lectures principales ( surtout les kun ) et j'apprend les on avec les textes.
Par exemple dans shoujou ya deux kanjis que je connais, si je vois ces kanjis autres part, il me suffira de me rappeler de shoujou pour connaître la lecture on 