iTunnel et l'émulation de SSH c'est bof, et parfois impossible à faire fonctionné...
Je te conseille plutôt d'aller sur Cydia et d'installer ceci:
afc2add
(c'est un paquets qui n'installe pas une apps dans l'iPhone, mais permet à des logiciels d'accéder à l'iPhone comme par SSH mais par USB
)
Ensuite sur Windows, télecharge et installe iPhoneBrowser .
Branche ton iPhone à ton PC via le cable USB, puis lance iPhoneBrowser (si tu ne l'avais pas fait après l'installation de afc2add , reboot ptet un coup ton appareil si il ne le détecte pas), puis ensuite tu peux accéder à ton appareil via iPhoneBrowser comme par SSH 