Il y´a 2 éléments qui permettent de déterminer la puissance d´un processeur : sa fréquence et son architecture
Globalement un pentium a une fréquence supérieure à celle des Athlon64 mais l´architecture du processeur AMD lui permet d´effectuer plus d´instructions par cycle que le pentium.
Au final, les 2 ont quasiment les mêmes performances globales. L´encodage vidéo nécessite une fréquence élevée ( le p4 est alors meilleur) et pour les jeu l´architecture de l´athlon est meilleure.
Le mieux pour toi c´est de voir les tests des processeurs sur le net.