Vous avez décidé de faire carrière dans la Pizza ? C'est bien, mais il va falloir faire vos preuves et vous battre, à tous les niveaux. Première étape, l'installation du restaurant. Trouvez vous un bâtiment sympa, bien placé, et louez-le. Ensuite, aménagez-le à votre guise. Une fois la cuisine équipée, installez vos tables et chaises : vous avez le choix dans la qualité, des petites étoiles font office de notation. Important, ne négligez pas les tissus ni les couleurs, il en va de l'avenir du resto' ! Peaufinez maintenant la décoration, et passez à l'élaboration de la carte des Pizzas. Trouvez un fournisseur en fonction du sérieux de ses produits. A présent sélectionnez les meilleures recettes, les valeurs sûres, celles qui plaisent systématiquement. Mais faites preuve d'originalité aussi, et créez vos propres Pizzas. Des tomates, du fromage, un peu d'oignon, des champignons... vous avez entière liberté, le liste des produits est très longue. Enfin, fixez les prix !

Dernière chose avant d'ouvrir boutique, il faut recruter ! D'abord le cuistot. Pour cela vous contactez une agence, qui vous donne la liste des postulants... et il y a des sacrés charlots, à vous de faire le tri ! Les compétences de chacun sont divisées en plusieurs critères : santé, expérience, énergie, intelligence, popularité, charisme, habileté, cuisine etc. Pareil pour l'embauche d'un serveur (ou d'une serveuse). Les salaires varient en fonction des qualités, de l'âge et de la formation de la personne. Votre choix est fait ? Alors tournez la clé et ouvrez les portes ! C'est là que les choses sérieuses commencent. Le plus délicat est de savoir s'adapter à la demande, et de contenter les clients. A tout moment, il est possible de sonder toutes les tranches d'âge de la population. Chacune donne un pourcentage de contentement, plus ou moins différent. De toute évidence, il faut cibler précisément sa clientèle, c'est tout du moins ce que l'on ne saurait que trop vous conseiller ! Ceci dit, vous pouvez viser un public le plus large possible, quitte à ce que tout le monde soit moyennement satisfait, ça draine déjà pas mal de gens. Je sens les questions fuser... Comment faire pour atteindre telle ou telle cible ? C'est un travail de tous les jours, aussi bien en interne, dans le magasin, qu'à l'extérieur. L'agencement du restaurant, la décoration, la qualité de la cuisine, la variété du menu, le personnel, l'emplacement de votre enseigne dans la ville... ces facteurs sont déterminants. Mais ils ne suffisent pas. Il faut aussi communiquer, commander des études Marketing et faire de la publicité. Là encore, c'est vous le patron, et vous êtes libre de gérer votre affaire comme bon vous semble, dans la limite de vos finances, of course : contractez avec une agence et décidez de la nature des slogans et du média employé (affichage, TV, radio etc.). C'est une question d'image. Si vous vous débrouillez bien, vous pourrez ouvrir plusieurs Pizzerias, partout dans le monde.

Les soucis de gestion sont lourds à supporter pensez-vous ? Malheureux ! il faut maintenant faire face à la concurrence, très rude ! La pègre domine le milieu de la Pizza (sur les côtés, ya les olives), beaucoup de gérants de Pizzerias en font partie, et sèment parfois la zizanie chez les patrons un peu trop encombrants, susceptibles de leur faire de l'ombre... Comment contrer ces bandits ? Trois possibilités d'action : construire votre empire en vous protéger au maximum, jouer le jeu des malfaiteurs et user, comme eux, de la violence, ou vous faire une place dans la pègre jusqu'à en devenir le leader... Une fois encore, c'est vous qui décidez. Si le talent et la chance sont au rendez-vous, vous deviendrez vite le roi de la Pizza, la terreur du disque de pâte, et vous vous retrouverez au Paradis du cuistot, où figurera votre nom. En attendant, je vais prendre une Margarita, patron !