Tu as bien formaté ta clé en FAT32 ?
Et sur ta clé usb il faut créer d'abord un dossier "PS3" à la racine de ta clé usb, dans ce dossier tu créer un nouveau dossier "UPDATE" et tu y met le fichier "PS3UPDAT.PUP" à l'intérieur.
Si ça ne fonctionne toujours pas, essaie un autre port usb ou essaie de faire la màj via le mode recovery.
Note: Tous les dossiers doivent être en majuscule & il ne faut pas renommer le fichier de mise à jour.
La màj est téléchargeable ici https://www.playstation.com/fr-fr/get-help/ps3-system-software/
Le mode recovery est accessible de cette manière https://www.commentcamarche.net/faq/31598-ps3-le-mode-recovery