Bien le bonjour à vous en ce premier week-end de mars

(Pas souvent que je fais un topic mais une fois n'est pas coutume...)

Si vous le voulez bien parlons de...rhum arrangé (comme le titre l'indique).
Le rhum arrangé kézako? Pour ceux ou celles qui dormaient au fond de la classe, le rhum arrangé est une préparation de rhum (sans dec' ) dans laquelle on laisse macérer divers fruits, épices, feuilles, écorces, bonbons, chaussettes... mmmm... nan, pas de chaussettes...

Bref, le principe est simple, une bouteille de rhum dans laquelle on fout un peu tout ce qui nous tombe sous la main, on y rajoute éventuellement du sucre de canne, et on attend...parfois très longtemps pour avoir quelque chose de potable

Venons-en aux questions. (c'est toujours bien une question pour ouvrir une discussion)

Avez-vous déjà goûté du/des rhums arrangés?

Avez-vous déjà fait vous-même du/des rhums arrangés?

Pour ma part j'ai découvert cette spécialité de la Réunion en Haute-Savoie, j'ai ensuite rapporté le savoir faire de ce doux breuvage dans ma Normandie natale, ça nous change du Cidre et du Calva...

Depuis lors, j'en fait régulièrement, et comme dirait l'oncle Ben's :
- "C'est toujouws wun succès "

Une photo sera sûrement plus parlante pour les néophytes:

1 - Rhum Fraise Tagada
2 - Rhum Fruit de la Passion / Papaye
3 - Rhum Pomme / Cannelle / Caramel
4 - Rhum Fruit de la Passion / Pitaya
5 - Rhum Kiwi / Pitaya
6 - Rhum Kaki / Ananas / Vanille
7 - Rhum Kumquat / Papaye
8 - Rhum Figues Séchées / Noix
9 - Rhum Piments
10 - Rhum Mirabelle / Cannelle
11 - Rhum Datte / Sirop d'érable
12 - Rhum Grenade / Vanille
13 - Rhum Banane / Datte / Sirop d'érable
14 - Rhum Grenade
15 - Rhum Mangue / Ananas / Caramel
16 - Rhum Framboise / Groseille / Vanille
17 - Rhum Grenade (encore)
18 - Rhum Banane / Caramel / Vanille
19 - Rhum Grenadille / Kaki
20 - Rhum Ananas / Mangue / Vanille
21 - Rhum Ananas / Caramel
22 - Rhum Litchi / Miel
23 - Rhum Datte / Figue séchée

Voilà, voilà, si vous avez des recettes, je suis preneur

Rhâaa, ça fait envie !

Mais sinon j'ai jamais goûté de rhum arrangé !

Et dans tout ça, c'est lequel que tu préfères ?

Et pour le caramel, tu fais comment ?

Et c'est quoi "pitaya" ?

Et..

Bon, ok, j'arrête !

carambar fa7 pour le caramel

j'ai deja gouté ce truc...ça ne se fait pas aussi avec de la vodka cette chose ? (vodka arangé?)

T'est barman ou quoi ? personne n'a autant de rhum chez sois ! si?

Je ne bois, pour ainsi dire, jamais d'alcool...Et puis je trouve que tu as deja bien asser de bouteilles pour te donner de nouvelles recettes

fa j'ai une préférence pour le rhum à la grenade (c'est vraiment un fruit délicieux ) et le banane-caramel-vanille

pour le caramel, ça m'est arrivé d'en faire pour des petites bouteilles, mais pour les volumes plus importants je gagne du temps en en prenant du déjà tout fait...

et le pitaya c'est ça: http://fr.wikipedia.org/wiki/Pitaya

Faire du rhum arrangé me donne aussi l'occasion de découvrir plein de fruits que je ne connaissais pas forcément... Les kakis, les pitayas, les tamarins, les ramboutans etc...

baccarat Oui on peut aussi arranger de la vodka, surtout avec des bonbons... mais je n'aime pas trop la vodka, c'est pas mon truc...question de goût...

Si, si j'ai autant de rhum chez moi, mais là ça doit être mon max, généralement j'en ai moins... après ça tourne, toutes les bouteilles ne sont pas faites en même temps et ne nécessitent pas le même temps de macération. Je fais un roulement. Là par exemple ce soir il devrait y avoir une grosse partie des bouteilles déjà prêtes qui sautent

Après je suis toujours à l'affut de nouveaux fruits ou de nouvelles recettes à essayer dans le futur, pas forcément maintenant, j'ai plus de place de toute façon

Le banane-caramel-vanille est tentant, j'avoue..

Du caramel tout fait, tu veux dire liquide, en flacon ?

Et le pitaya je le connaissais sous son autre nom. Mais tu trouves tous ces fruits en France ?!

Ça donne envie d'essayer..

pavay caysayr

Oui c'est ça, liquide, en flacon

Et oui, en cherchant bien on trouve tous ces fruits en France, je prend des fruits de saison, beaucoup de fruits de mon jardin, et j'ai parfois la chance de tomber sur des fruits plus rares lors de certaines occasions...

C'était le nouvel an chinois y'a pas longtemps, à cette occasion on trouve plus facilement certains fruits d'ordinaires assez rares par exemple.

L'avantage du rhum arrangé c'est qu'on peut l'agrémenter selon ses gouts (fort ou plutôt doux en rajoutant du sucre) et que c'est à la portée de n'importe qui

Réunion, Réunion...mouais...

Ça se fait aussi dans les Caraïbes, quoi.

A "grand frais" ( pour pas le faire de pub )
tu trouve de tout et plus encore (en fruit et legume)

Y'aurai pas moyen de faire quelque chose avec du chocolat ?
avec les feves par exemple ?

wef j'attendais ton intervention

Serghranov Oui ça se fait partout, la preuve j'en fait en Normandie et ça se fait aussi beaucoup en Haute-Savoie... Après le rhum, ça vient plus des Antilles à la base c'est sûr...

le melanges c'est bon mais le retour de baton fait mal avec certain

baccarat Oh y'a pas de limite, je suis sûr qu'on peut faire quelque chose avec du chocolat ou des fèves (encore faut-il en trouver )

C'est ça aussi que j'aime bien; faire des test, des essais. Parfois on a de très bonnes surprises, parfois c'est heu....surprenant

Il parait qu'on peut en faire avec des spéculoos par exemple, j'ai encore jamais essayé mais pourquoi pas...

J'en ai la tête qui tourne rien qu'a penser au lendemain de mal crâne + doliprane café que peuvent causé ses petites beautés

Je t’envie l'auteur

wef1 Voir le profil de wef1
Posté le 2 mars 2013 à 16:20:08 Avertir un administrateur
le melanges c'est bon mais le retour de baton fait mal avec certain

-anonimo- Voir le profil de -anonimo-
Posté le 2 mars 2013 à 16:22:19 Avertir un administrateur
J'en ai la tête qui tourne rien qu'a penser au lendemain de mal crâne + doliprane café que peuvent causé ses petites beautés

Ca malheureusement, c'est le jeu ma pov' lucette
je connais rien de plus traître pour l'instant... bien sucré, et fruité, on a l'impression de boire du sirop... sauf qu'on oublie vite que c'est au moins 40° et que c'est pas coupé avec du jus...

T'as découvert ça où en Haute-Savoie ?

(Des adresses, des adresses ! )

au fon du jardin fa!

Du côté de Taninges, près de Cluses quand je faisais des saisons d'hiver dans le coin.

Les saisonniers se réchauffaient avec ça dans les cabanes des téléski (et avec de la gnôle de prune accessoirement)

'tain, mais j'avais jamais entendu parler de ça par ici, moi !

Je connaissais juste la grolle..

J'me demande si Aal connait ça !^^