Pour revenir au clavier + souris, si tu as du mal à te décider, rien ne t'empêche de faire comme j'ai fais.
Comme mon ancien joystick était quasiment mort, j'ai débuté au clavier + souris. C'était très jouable et j'y ai joué pendant un petit moment comme ça. Et quand j'ai eu de l'argent de côté et que j'ai eu envie de changer, je me suis acheté un T16000 (très bon joystick pour 50€, bien meilleur que d'autres qui sont pourtant plus chers). Ça peut de permettre de te donner une idée sans pour autant te ruiner. Et si vraiment ça te plait et que vraiment tu veux changer (et prendre encore au dessus), tu peux te diriger vers un HOTAS (qui comprend un joystick + une manette des gaz) du genre Saitek X52 ou X55. La différence est vraiment là, niveau sensations.
Après, rien n'empêche d'acheter direct un HOTAS en occasion.
En bref, si tu as le moyen de tester les deux, c'est ce qu'il y a de mieux.