c'est exactement ça Ryden13200! merci!
pour récapituler, sous steam, il faut:
prendre le contenue du dossier "EN" du patch FR
et le placer directement dans "data",
(==> C:\Steam\SteamApps\common\The Book of Unwritten Tales\kagedata\lang\data)
puis supprimer le dossier EN original.