Comme dans tout bon Rogue-Like qui se respecte, les niveaux que vous parcourrez dans Dicey Dungeon sont générés aléatoirement. Comprenez par là qu’à chaque partie, vous tomberez sur une nouvelle configuration, que ce soit dans la forme du niveau, ou dans son contenu. Difficile donc d’établir des stratégies prédéfinie qui fonctionneront à tous les coups. En fonction des monstres présents sur la carte, et des équipements ramassés dans les coffres ou marchands trouvés sur votre chemin, une partie pourra se terminer plus ou moins vite, parfois même dès le premier niveau si jamais vous jouez de malchance. Il existe toutefois quelques règles de base dans la création de ces niveaux.

Chacun d’entre eux est composé de 5 étages différents, dont le dernier qui sert de repaire au boss. Les monstres présents sur la carte vous permettront, si vous les vainquez tous, d’arriver au boss avec un personnage au niveau maximum. Attention toutefois à bien mesurer les risques avant de lancer un combat, car il existe des monstres plus pénibles que d’autres, surtout si vous avez le mauvais équipement. Pour progresser d’un étage à l’autre, rien de bien compliqué puisqu’il vous suffira de tuer le, ou les monstres qui bloquent le passage vers la sortie et ce, jusqu’à arriver au boss de fin de run, qui représente souvent un challenge important, capable d’annihiler en quelques tours votre partie si vous avez fait les mauvais choix.