En effet, d'après un communiqué de presse auquel ils ont eu accès, l'annonce d'une sortie en 2019 était extrêmement approximative, et les développeurs ont besoin de plus de temps pour réaliser le jeu qu'ils souhaitent faire. Le designer artistique Greg Kythreotis, s'est ainsi exprimé :

Lorsque nous avons commencé à développer Sable en 2017, Daniel (Fineberg) et moi-même (...) n'avions aucun soutien au-delà de mes parents nous laissant utiliser leur cabanon, ni aucune idée de l'endroit où ce projet nous mènerait. (...) Nous avons commencé à partager le jeu très tôt, et l'incroyable accueil que nous avons eu nous a permis d'obtenir très rapidement le soutien de Raw Fury et éventuellement celui de Microsoft. (Mais) nous aurons du mal à sortir le jeu en 2019, alors nous avons pris la décision de prendre plus de temps avec le jeu, et de viser une sortie en 2020.

Une décision qui semble emprunte de lucidité de la part des développeurs, mais qui nous demandera de patienter un peu plu longtemps. Ainsi donc, Sable est désormais attendu sur Xbox One et PC en 2020.