Off-World Interceptor Extreme est un jeu d'action/courses sur Saturn. Vous incarnez un chasseur de primes et vous devez poursuivre et éliminer vos adversaires à bord de votre buggy. Au fur et à mesure de l'aventure, votre héros gagne de l'expérience et peut donc évoluer. L'histoire est racontée grâce à de petites séquences vidéo.