J'ai pas fait cette run, mais vu comme j'ai poncé (et plutôt atomisé) le jeu, je partirais sur Chevalier/Noir, avec Mage Noir en premier job. Si tu veux pas farmer les potions comme un teubé tu devras prendre Ashe, Fran ou Penelo, vu qu'elles ont toutes les 3 le sort Soin par défaut. Ashe a plus de Force, Fran une meilleure résistance aux altérations d'état, et Penelo une meilleure Magie.
Le début sera un peu dur, mais dès que tu auras le sort Air, ce sera une promenade de santé (hormis quelques boss, Zéromus, Cuchulainn notamment). Mention spéciale au Grand Cristal
Faudra juste être prudent et 'sneak' les mobs, comme dans un MGS ou Splinter Cell, et faire en sorte de les tuer en un sort.
Vu que tu n'as qu'un seul perso, donc personne pour prendre les coups à ta place, je prendrais Fran. En effet, le seul point faible de cette config c'est Sommeil, Stop, Confusion ou Inaction, et ce serait pas trop mal d'y résister un peu.
Niveau points forts tu as la totale: le meilleur soigneur du jeu dès l'acquisition de Mateus, des buffs, Guérison, la synergie sacrée, la possibilité de cramer tes ennemis avec Huile, une blinde de sorts multicibles, Paradoxe, pas mal de PV, un bouclier, les armures lourdes,... OK, il manque un permis Vitesse et le sort Llenteur, mais à part ça t'as tout.
Mais si tu peux pas tuer les mobs en un coup ou que tes PM descendent trop vite (avec les gambits Personnage--> Soin en dernière position, et les permis de récup et dépense PM obtenus), recommence avec Ashe. Penelo est hyper forte en Magie (c'est mon Mage Noir par défaut), mais en end-game, tu risque d'avoir besoin d'un perso capable aussi de taper fort, notamment quand les boss activent leur invulnérabilité magique.