Le 01 juillet 2022 à 11:29:21 :

Le 01 juillet 2022 à 11:25:31 :

Le 01 juillet 2022 à 11:13:21 :
Vous avez testé un beurre multi-oléagineux ?

j'en ai déjà fait oui, mais jamais acheté

Et du coup c'est bon ou ça ne change pas grand chose ?

oui ça l'est (après ça dépend des goûts forcément) mais moi c'était à visée que ça le soit puisque pour des pâtisseries

Le 01 juillet 2022 à 11:30:18 :

Le 01 juillet 2022 à 11:29:21 :

Le 01 juillet 2022 à 11:25:31 :

Le 01 juillet 2022 à 11:13:21 :
Vous avez testé un beurre multi-oléagineux ?

j'en ai déjà fait oui, mais jamais acheté

Et du coup c'est bon ou ça ne change pas grand chose ?

oui ça l'est (après ça dépend des goûts forcément) mais moi c'était à visée que ça le soit puisque pour des pâtisseries

Ah je vois, et genre pour faire 100g de beurre il faut bien 100g d'oléagineux ?

Le 01 juillet 2022 à 11:34:10 :

Le 01 juillet 2022 à 11:30:18 :

Le 01 juillet 2022 à 11:29:21 :

Le 01 juillet 2022 à 11:25:31 :

Le 01 juillet 2022 à 11:13:21 :
Vous avez testé un beurre multi-oléagineux ?

j'en ai déjà fait oui, mais jamais acheté

Et du coup c'est bon ou ça ne change pas grand chose ?

oui ça l'est (après ça dépend des goûts forcément) mais moi c'était à visée que ça le soit puisque pour des pâtisseries

Ah je vois, et genre pour faire 100g de beurre il faut bien 100g d'oléagineux ?

oui si tu fous 100g à mixer t'auras ça à la fin. Je dis à mixer car si tu pèses avant de torréfier au fout tu vas perdre un peu par l'humidité qui s'en va mais c'est négligeable

tu peux ajouter une pointe de sel dedans si tu veux aussi

Le 01 juillet 2022 à 11:41:00 :

Le 01 juillet 2022 à 11:34:10 :

Le 01 juillet 2022 à 11:30:18 :

Le 01 juillet 2022 à 11:29:21 :

Le 01 juillet 2022 à 11:25:31 :

> Le 01 juillet 2022 à 11:13:21 :

>Vous avez testé un beurre multi-oléagineux ?

j'en ai déjà fait oui, mais jamais acheté

Et du coup c'est bon ou ça ne change pas grand chose ?

oui ça l'est (après ça dépend des goûts forcément) mais moi c'était à visée que ça le soit puisque pour des pâtisseries

Ah je vois, et genre pour faire 100g de beurre il faut bien 100g d'oléagineux ?

oui si tu fous 100g à mixer t'auras ça à la fin. Je dis à mixer car si tu pèses avant de torréfier au fout tu vas perdre un peu par l'humidité qui s'en va mais c'est négligeable

tu peux ajouter une pointe de sel dedans si tu veux aussi

merci !

Le 02 février 2022 à 17:06:58 :
Prendre les cacahuètes les mettre dans le mixeur puis attendre afin d’obtenir ce doux nectar des dieux

Aussi bon / meilleur que les pots « Jardin Bio » ou « Éthiquable »

Coût de reviens , 2,94€ les 600g

On mixe des cacahuètes on se sent cuistot

Validax je l'a fait moi meme aussi c'est top et ecolo vu que les pots on les gardes et réutilises

[11:09:52] <SaucentDeter>
pour la fabrication, ça reste de la pâtisserie de base : le fruit à coque désiré, que vous avez torréfié au four si vous aimez le goût torréfié. Vous pouvez aussi enlever la petite peau, ça rendra le résultat plus clair et lisse en bouche, mais en perdant un peu de goût, à vous de voir

Ensuite au mixeur. Et va y avoir deux étapes, ceux qui n'y arrivent pas ou doivent rajouter quelque chose (eau...) c'est à cause de votre impatience :

- première étape (rapide) le mixeur mixe tout, ça fait une sorte de "sable", un peu sec
- deuxième étape (de mi-long à très long) : il faut continuer à mixer pour que les corps gras présents dans le fruit à coque SORTENT du fruit pour humidifier l'ensemble, et faire le beurre. Et là c'est selon votre matos. Avec un bon gros truc ça va vite et échauffe très peu le produit, avec un matériel eco+ ça va être long et trop chauffer, donc faites des pauses, et faites jusqu'à avoir le beurre

Donc enfaîte il faut mixer seulement et uniquement les cacahuètes avec rien d'autres ? (Ou peut être un filet d'eau comme tu l'as préconisé) Pas d'huile ou autre matière grasse ? Au bout d'un moment à force de les mixer ça va forcément devenir liquide ?

Que pensez-vous de ces cacahuètes ?
KoRo - Cacahuètes grillées sans huile et sans sel 1 kg - Décortiquées, naturelles, sans additifs https://amzn.eu/d/1AkZKB4
Pas besoin de les mettre au four et elles sont pas salés donc plutôt saines.

Le 02 juillet 2022 à 00:20:51 :

[11:09:52] <SaucentDeter>
pour la fabrication, ça reste de la pâtisserie de base : le fruit à coque désiré, que vous avez torréfié au four si vous aimez le goût torréfié. Vous pouvez aussi enlever la petite peau, ça rendra le résultat plus clair et lisse en bouche, mais en perdant un peu de goût, à vous de voir

Ensuite au mixeur. Et va y avoir deux étapes, ceux qui n'y arrivent pas ou doivent rajouter quelque chose (eau...) c'est à cause de votre impatience :

- première étape (rapide) le mixeur mixe tout, ça fait une sorte de "sable", un peu sec
- deuxième étape (de mi-long à très long) : il faut continuer à mixer pour que les corps gras présents dans le fruit à coque SORTENT du fruit pour humidifier l'ensemble, et faire le beurre. Et là c'est selon votre matos. Avec un bon gros truc ça va vite et échauffe très peu le produit, avec un matériel eco+ ça va être long et trop chauffer, donc faites des pauses, et faites jusqu'à avoir le beurre

Donc enfaîte il faut mixer seulement et uniquement les cacahuètes avec rien d'autres ? (Ou peut être un filet d'eau comme tu l'as préconisé) Pas d'huile ou autre matière grasse ? Au bout d'un moment à force de les mixer ça va forcément devenir liquide ?

Que pensez-vous de ces cacahuètes ?
KoRo - Cacahuètes grillées sans huile et sans sel 1 kg - Décortiquées, naturelles, sans additifs https://amzn.eu/d/1AkZKB4
Pas besoin de les mettre au four et elles sont pas salés donc plutôt saines.

non justement sans eau, je le préconise pas, je préconise de faire uniquement fruits à coque avec un bon matériel

à force de mixer, l'huile finit par sortir, c'est la base même des pralinés en pâtisserie (tradi à la noisettes, mais ça marche avec tout) et pour en avoir fait des centaines quelque soit le fruit à coque, ça marche (j'ai fait amandes noisettes pistaches cajous...)

Le 02 juillet 2022 à 01:41:23 :

Le 02 juillet 2022 à 00:20:51 :

[11:09:52] <SaucentDeter>
pour la fabrication, ça reste de la pâtisserie de base : le fruit à coque désiré, que vous avez torréfié au four si vous aimez le goût torréfié. Vous pouvez aussi enlever la petite peau, ça rendra le résultat plus clair et lisse en bouche, mais en perdant un peu de goût, à vous de voir

Ensuite au mixeur. Et va y avoir deux étapes, ceux qui n'y arrivent pas ou doivent rajouter quelque chose (eau...) c'est à cause de votre impatience :

- première étape (rapide) le mixeur mixe tout, ça fait une sorte de "sable", un peu sec
- deuxième étape (de mi-long à très long) : il faut continuer à mixer pour que les corps gras présents dans le fruit à coque SORTENT du fruit pour humidifier l'ensemble, et faire le beurre. Et là c'est selon votre matos. Avec un bon gros truc ça va vite et échauffe très peu le produit, avec un matériel eco+ ça va être long et trop chauffer, donc faites des pauses, et faites jusqu'à avoir le beurre

Donc enfaîte il faut mixer seulement et uniquement les cacahuètes avec rien d'autres ? (Ou peut être un filet d'eau comme tu l'as préconisé) Pas d'huile ou autre matière grasse ? Au bout d'un moment à force de les mixer ça va forcément devenir liquide ?

Que pensez-vous de ces cacahuètes ?
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Pas besoin de les mettre au four et elles sont pas salés donc plutôt saines.

non justement sans eau, je le préconise pas, je préconise de faire uniquement fruits à coque avec un bon matériel

à force de mixer, l'huile finit par sortir, c'est la base même des pralinés en pâtisserie (tradi à la noisettes, mais ça marche avec tout) et pour en avoir fait des centaines quelque soit le fruit à coque, ça marche (j'ai fait amandes noisettes pistaches cajous...)

Saucent le best !!