faire pompes sur une jambe ça sert à rien si ton but c'est muscler pecs/épaules/triceps, tu vas juste être moins stable et du coup tu pourras moins exprimer ta force, ce sera plus du gainage qu'autre chose.
varier les prises à chaque série c'est pas nécessaire, quand tu fais du développé couché tu changes pas ta prise à chaque série.
Dès que tu valides les 12, passe à une variante plus difficile ou leste toi.