Bonsoir j'ai 2 question :
D'abord je sais qu'il fait peser ses aliment cru ( je le fais avec les pâtes , viande etc ) mais pour le riz , c'est mere qui cuisine et quand elle fait du riz , c'est pour toute la famille donc elle s'en fout de peser le riz j'aimerais savoir comment peser mon riz après la cuisson ? Je fais X g - 30% ou quelque chose comme ça ?
2e question : puis-je mélanger les flocons d'avoine en poudre + whey avec de l'eau et non du lait ?

Compte 1.8 à 2 fois le poids de riz cuit

Oui tu peux bien sûr la whey c est du lait en poudre

Le 25 février 2019 à 21:08:19 Mirmur a écrit :
Bonsoir j'ai 2 question :
D'abord je sais qu'il fait peser ses aliment cru ( je le fais avec les pâtes , viande etc ) mais pour le riz , c'est mere qui cuisine et quand elle fait du riz , c'est pour toute la famille donc elle s'en fout de peser le riz j'aimerais savoir comment peser mon riz après la cuisson ? Je fais X g - 30% ou quelque chose comme ça ?
2e question : puis-je mélanger les flocons d'avoine en poudre + whey avec de l'eau et non du lait ?

Le riz ça absorbe énormément d'eau, quand on fait cuire du riz à sushi un volume d'eau = un volume de riz
Pour une cuisson bouillie je dirai 1,2 volume d'eau pour un volume de riz donc tu divises ta masses par 2,2 et tu auras ta masse de riz cru (pas sur des chiffres précis, à compléter pas d'autres quais)

Ok merci , oui c'est une cuisson bouillie , donc si j'ai 300g de riz cuit , ça donne environ 136g de riz cru , c'est ça ?

Entre 135 et 165 suivant la cuisson

Le 25 février 2019 à 21:14:07 Mirmur a écrit :
Ok merci , oui c'est une cuisson bouillie , donc si j'ai 300g de riz cuit , ça donne environ 136g de riz cru , c'est ça ?

Apres ce que tu peux faire c'est qu'un jour tu peses cru et tu vois ce que ça représente cuit
Pour repérer quand tu te serviras à table avec la famille sans avoir à peser (tauras une incertitude de 10% par contre je pense)

la derniere fois que j'ai cuit du riz basmati le poids était x 3,03 donc bon

Le 25 février 2019 à 21:35:18 Tthomax a écrit :
la derniere fois que j'ai cuit du riz basmati le poids était x 3,03 donc bon

Ça m'étonne pas c'est ce que j'aurai dit avant de vérifier ma recette de riz à sushi x)

Le 25 février 2019 à 21:17:29 lulutac37 a écrit :

Le 25 février 2019 à 21:14:07 Mirmur a écrit :
Ok merci , oui c'est une cuisson bouillie , donc si j'ai 300g de riz cuit , ça donne environ 136g de riz cru , c'est ça ?

Apres ce que tu peux faire c'est qu'un jour tu peses cru et tu vois ce que ça représente cuit
Pour repérer quand tu te serviras à table avec la famille sans avoir à peser (tauras une incertitude de 10% par contre je pense)

Oui je pense faire ça merci