Bonjour ,

Actuellement je mange exclusivement des pâtes complètes , est il possible de manger des pâtes blanches ( je les trouve meilleures au goût et également moins cher ) ou mieux vaut il les éviter car ig trop haut ?

jamais de pâtes blanches sinon tu meurs

Pâte blanche = cancer à 30 ans

Non mais j’aimerai une réponse sérieuse si par rapport à leur index faut les éviter ?

Il me semble que si tu les manges froides + lipides, moins pire

Complètes ou rien.

Le 18 octobre 2018 à 12:18:03 Ildahrian a écrit :
Complètes ou rien.

Le 18 octobre 2018 à 11:24:23 Kuskus29 a écrit :
Pâte blanche = cancer à 30 ans

+ diabete

Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :
Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Des pattes de gnou

Le 18 octobre 2018 à 12:30:55 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :
Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Honnêtement l'IG n'est pas un problème pour les pâtes blanches, comme il reste naturellement modéré et qu'on les mange presque toujours dans le cadre d'un menu complet comme tu le dis !
 
Le souci c'est que tu apportes une quantité importante de glucides à ton corps sans les micronutriments qui vont avec, notamment la fameuse vitamine B1, si essentielle pour le métabolisme des glucides (et qu'on retrouve curieusement en quantité dans les légumineuses et les céréales complètes héhé).

Le 18 octobre 2018 à 13:15:07 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:30:55 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :
Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Honnêtement l'IG n'est pas un problème pour les pâtes blanches, comme il reste naturellement modéré et qu'on les mange presque toujours dans le cadre d'un menu complet comme tu le dis !
 
Le souci c'est que tu apportes une quantité importante de glucides à ton corps sans les micronutriments qui vont avec, notamment la fameuse vitamine B1, si essentielle pour le métabolisme des glucides (et qu'on retrouve curieusement en quantité dans les légumineuses et les céréales complètes héhé).

Mhh... Des pâtes, tu n'en manges pas 30g... Son IG (entre 55 et 60) n'est peut-être pas extremement élevé, mais l'Indice Insulinique peut vite monter si tu prends des protéines à coté

Après, dans le cadre d'un repas complet, c'est vrai que c'est un peu mieux. Et effectivement, l'absence de micronutriments est sans doute le plus gros défaut des pâtes blanches.

Le 18 octobre 2018 à 13:17:59 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:15:07 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:30:55 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :
Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Honnêtement l'IG n'est pas un problème pour les pâtes blanches, comme il reste naturellement modéré et qu'on les mange presque toujours dans le cadre d'un menu complet comme tu le dis !
 
Le souci c'est que tu apportes une quantité importante de glucides à ton corps sans les micronutriments qui vont avec, notamment la fameuse vitamine B1, si essentielle pour le métabolisme des glucides (et qu'on retrouve curieusement en quantité dans les légumineuses et les céréales complètes héhé).

Mhh... Des pâtes, tu n'en manges pas 30g... Son IG (entre 55 et 60) n'est peut-être pas extremement élevé, mais l'Indice Insulinique peut vite monter si tu prends des protéines à coté

Après, dans le cadre d'un repas complet, c'est vrai que c'est un peu mieux. Et effectivement, l'absence de micronutriments est sans doute le plus gros défaut des pâtes blanches.

Normalement les prots animales baissent le pic de glycémie khey.
Les prots végétales aussi d'ailleurs, le fameux mix légumineuses + céréales, genre le dhal indien avec les lentilles et le riz basmati par exemple c'est un bon duo.
 
Prots animales + veggies + lipides d'une source complète = master race.
 
Après si tu fais comme les étudiants à avoir une montagne de pâtes et un chouïa de jambon et de gruyère forcément cette théorie ne fonctionne plus vraiment haha.
 
Ouais c'est surtout ça que je reproche aux féculents raffinés, absence nutritionnelle.
Pratique d'en consommer en cas de prise de masse healthy pour limiter les fibres et avoir un budget bouffe correct par contre je le reconnais, surtout le riz basmati ça reste très SYMPATOCHE.

Le 18 octobre 2018 à 13:20:37 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:17:59 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:15:07 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:30:55 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :
Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Honnêtement l'IG n'est pas un problème pour les pâtes blanches, comme il reste naturellement modéré et qu'on les mange presque toujours dans le cadre d'un menu complet comme tu le dis !
 
Le souci c'est que tu apportes une quantité importante de glucides à ton corps sans les micronutriments qui vont avec, notamment la fameuse vitamine B1, si essentielle pour le métabolisme des glucides (et qu'on retrouve curieusement en quantité dans les légumineuses et les céréales complètes héhé).

Mhh... Des pâtes, tu n'en manges pas 30g... Son IG (entre 55 et 60) n'est peut-être pas extremement élevé, mais l'Indice Insulinique peut vite monter si tu prends des protéines à coté

Après, dans le cadre d'un repas complet, c'est vrai que c'est un peu mieux. Et effectivement, l'absence de micronutriments est sans doute le plus gros défaut des pâtes blanches.

Normalement les prots animales baissent le pic de glycémie khey.
Les prots végétales aussi d'ailleurs, le fameux mix légumineuses + céréales, genre le dhal indien avec les lentilles et le riz basmati par exemple c'est un bon duo.
 
Prots animales + veggies + lipides d'une source complète = master race.

Clé, n'oublie pas que les protéines n'engendrent pas forcément une augmentation de la glycémie, mais une réponse insulinique importante. D'où l'IG bas des produits laitiers, malgré le fait qu'ils engendrent une hyper-insulinémie.

https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967

However, protein-rich foods and bakery products (rich in fat and refined carbohydrate) elicited insulin responses that were disproportionately higher than their glycemic responses.

Donc pâtes blanches + protéines, sans gras ni fibres = pire combo.

Par contre on tolère pas tous les aliments complets !
Je suis en mid carb (environ 150-200 gr) pour 1m74 - 74 Kilos, mais si je mange aliments complets je galère niveau digestion
Je reste donc sur riz thai/pâtes blanches/avoine (bio.. au moins..) mais je blinde de lipides et je les mange froides.
Je psychose sur la santé/risque de diabète/prise de fat, mais pas le chhoux.

Le 18 octobre 2018 à 13:26:59 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:20:37 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:17:59 DrFerte a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 13:15:07 DAVlDBOWIE a écrit :

Le 18 octobre 2018 à 12:30:55 DrFerte a écrit :

> Le 18 octobre 2018 à 12:29:00 DAVlDBOWIE a écrit :

>Oui tu peux haha. Évite juste de baser tous tes glucides dessus (ça reste très pauvre).

Ouais, en fait si tu le fais juste une fois ou deux, et que tu accompagnes ça de fibres et de gras... ça passe

Mais c'est pas une habitude à faire tous les jours IG trop haut + absence de nutriments

Honnêtement l'IG n'est pas un problème pour les pâtes blanches, comme il reste naturellement modéré et qu'on les mange presque toujours dans le cadre d'un menu complet comme tu le dis !
 
Le souci c'est que tu apportes une quantité importante de glucides à ton corps sans les micronutriments qui vont avec, notamment la fameuse vitamine B1, si essentielle pour le métabolisme des glucides (et qu'on retrouve curieusement en quantité dans les légumineuses et les céréales complètes héhé).

Mhh... Des pâtes, tu n'en manges pas 30g... Son IG (entre 55 et 60) n'est peut-être pas extremement élevé, mais l'Indice Insulinique peut vite monter si tu prends des protéines à coté

Après, dans le cadre d'un repas complet, c'est vrai que c'est un peu mieux. Et effectivement, l'absence de micronutriments est sans doute le plus gros défaut des pâtes blanches.

Normalement les prots animales baissent le pic de glycémie khey.
Les prots végétales aussi d'ailleurs, le fameux mix légumineuses + céréales, genre le dhal indien avec les lentilles et le riz basmati par exemple c'est un bon duo.
 
Prots animales + veggies + lipides d'une source complète = master race.

Clé, n'oublie pas que les protéines n'engendrent pas forcément une augmentation de la glycémie, mais une réponse insulinique importante. D'où l'IG bas des produits laitiers, malgré le fait qu'ils engendrent une hyper-insulinémie.

https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967

However, protein-rich foods and bakery products (rich in fat and refined carbohydrate) elicited insulin responses that were disproportionately higher than their glycemic responses.

Donc pâtes blanches + protéines, sans gras ni fibres = pire combo.

C'est possible d'avoir trop de fibres ? C'est quoi la limite ? Tant qu'on a pas la diarrhée c'est bon ?